Cada año, antes de Cuaresma, se celebran carnavales por toda España y América Latina. En estos días las personas disfrutan de comidas, bailes, desfiles y otras maneras de celebrar con alegría. El nombre “Carnaval” viene de la palabra “carnevale” que significa “adiós a la carne”. Por muchos siglos, los católicos no comían carne en ciertos días. Todavía hoy en día, los adultos no comen carne el Miércoles de Ceniza, el Viernes Santo y todos los viernes de Cuaresma. Como ayunar y evitar la carne, o abstenerse de ella, están muy asociados con la Cuaresma, este puede ser el origen del nombre y el tiempo de carnaval. Las personas pueden consumir toda la carne antes del Miércoles de Ceniza, al comienzo de la Cuaresma.

Celebrar el Carnaval dice cuánto disfrutamos del don de Dios de la vida. En América Latina, el carnaval más conocido es el de Río de Janeiro, Brasil, pero existen tradiciones de carnaval en casi todos los países como la celebración de Mardi Gras, en Nueva Orleans.